nshadow.
#912 | 09.11.09, 12:25
chinszczyzna :
piers z kuraka pocieta w paski, ktore obsmazasz w mace kukurydzianej. dodajesz chinski zestaw obowiazkowy z puszki (pedy bambusa, papryke itp), pikantna oliwa, chili, sos sojowy i np ananas do smaku jak ktos lubi taka kombinacje. ryz smazony (jak bedziesz gotowac dodaj troche curry do wody) ... da sie zjesc
wje_wjura_kociu
#917 | 09.11.09, 19:54
gniocchi profumo di bosco, czyli pachnace lasem
gniocchi (dwa opakowania) + sos grzybowy - na oliwie podsmazyc garsc drobno pokrojonej cebuli, dodac kilka pokrojonych w plasterki jakichs swiezych grzybow (dzis uzylam chestnut mushrooms), dusic chwile, wgniesc czosnek (zabek lub dwa), dodac pol sloiczka pasty z borowikow i trufli ("porcini mushrooms in white truffle paste" - czasem bywa w tesco, raczej zawsze w waitrose), podlac bialym winem, wymieszac, dusic chwile, zeby wino nieco odparowalo, wlac male opakowanie double cream, dosmaczyc sola, bialym pieprzem i swieza natka pietruszki. do sosu dodac ugotowane gniocchi, wymieszac, zjesc. :)
Dorcia.
#987 | 12.11.09, 22:06
paczka makaronu chińskiego - kupuję biały w Lidlu
paluszki krabowe - opakowanie 16 szt. w Tesco
2 ogórki świeże
2 op. rzodkiewki
2 pęczki szczypiorku
Makaron zalewam wrzątkiem. Pod przykryciem z 10 min.
Kraba kroję w paseczki, ogórki w kostkę, szczypiorek - to oczywiste :), rzodkiewkę na pół i w plasterki.
Wszystko razem do michy, sól i pieprz do smaku i dodaję majonezu( tylko bez przesady, aby nie pływało :) )
Tchnie to trochę wiosną ale akurat na taką pogodę :D
wje_wjura_kociu
#990 | 12.11.09, 22:15
goraca zakaska pod wodke (jesli lubisz sliwki suszone):
paczka suszonych sliwek,
ze dwie paczki boczku (pancetta w plastrach, chyba we wszystkich wiekszych marketach).
sliwki na chwile zalac goraca woda, odcedzic. kazda sliwke zawinac w plasterek boczku, przebic wykalaczka. sliwki ulozyc na blasze i do piekarnika, az sie boczek zezloci. :)
wje_wjura_kociu
#1007 | 12.11.09, 22:53
kiedys robilam taka salatke (przepis pochodzi z kuchni francuskiej, nazwy nijak nie moge sobie przypomniec):
jajka na twardo, pokrojone w osemki
fasolka szparagowa (ugotowana)
grzanki (mozna uzyc gotowych croutons, ale ja bym zrobila z tescowej ciabatty, luzem sprzedawanej po 25 p chyba)
pomidory (takie troche wieksze niz koktajlowe i podluzne chyba bylyby najlepsze, przekrojone na cztery, ale to nie takie istotne)
czarne oliwki
czerwona cebula pokrojona wedle uznania
salata (jakas strzepiasta, albo lodowa)
boczek (wiem, byl wyzej, ale tak jest w oryginalnym przepisie), pokrojony w kosteczke i zrumieniony na chrupko. a moze zamien go na jakas polska kielbase, na pewno nie bedzie nie dobre.
wszystkie skladniki ulozyc na duzym, plaskim talerzu na lisciach salaty, polac sosem vinaigrette.
Lakoma
#1151 | 30.11.09, 19:25
Deser jest z****bisty :) Ale zupa tez niczego sobie, chociaz sie tak niefafusnie nazywa :) W necie jest po polsku przepis wg Gary'ego Rhodesa :)
Cranachan:
smietane kremowke (whipping cream, ale ja wzielam double cream) ubic
dodac 2 lyzki miodu i 2 lyzki whisky (wiecej dalam :P)
dobrze wymieszac, dodac maliny, wymieszac - pare malin rozgniesc, zeby sie smietanka zabarwila
podac w kieliszku, przybrany na wierzchu calymi malinami oraz zbrazowionymi na suchej patelni platkami owsianymi (choc w knajpie widzialam te platki wrzucone na dno kieliszka - ja je wrzucam na sucha patelnie i dodaje szczypte cukru, ktory sie ladnie na platkach karmelizuje).
Pycha, tylko na wage prosze sie potem nie pchac :)))
Barszcz czerwony
wje_wjura_kociu
#1289 | 21.12.09, 18:23
gotuje wywar z warzyw: seler, pietruszka (zamiast pietruszki wrzucam parsnipa i peczek natki pietruszkowej), marchew, por i cebula, 4 buraki pokrojone w plasterki. dodaje jeszcze kilka ziarenek pieprzu czarnego, 2 ziarnka ziela angielskiego i liść laurowy i kilka suszonych prawdziwkow. powinien sie gotowac (pyrkac wlasciwie) ze dwie godziny. potem trzeba go przecedzic. ja zazwyczaj dodaje jeszcze troche koncentratu barszczowego albo barszczyk z pudelka, potem dodaje rozgnieciony czosnek, lyzeczke przecieru pomodorowego, sol, pieprz, ocet winny, cukier, roztarty w dloniach majeranek (ok. dwoch lyzeczek). na koniec trzeba go doprowadzic do wrzenia, ale nie zagotowac. przecedzic i podawac. smacznego, alleluja!
LittleMissMagic
#1305 | 18.01.10, 12:56
zapiekanka z kurczaka piers kroimy w kostke, posypujemy curry i przyprawa gyros,smazymy na oleju
jogurt naturalny 150ml mieszamy z majonezem (3lyzki) ketchupe, (1lyzka) musztarda (1lyzka) i roztartym zabkiem czosnku
brokula dzielimy na rozyczki i gotujemy ok 5min
mieso i brokula wkladamy do naczynia zaroodpornego zalewamy sosem dodajemy pokrojone pomidory posypujemy serem startym i szczypiorkiem zapiekamy 15min w 180stopniach
do tego zmieniaki gotowane i gniecione z dodatkiem czarnych oliwek
SMACZNEGO
LittleMissMagic
#1315 | 18.01.10, 14:31
wczoraj mialam miesko zapiekane w ziemniakach
mieso mielone przygotowac ja na kotlety mielone
ziemniaki obrac przekroic na pol i ugotowac na malym ogniu
po ostudzeniu wydrazyc lyzeczka i w dolek wlozyc miesko mielone
ulozyc na blaszcze wysmarowanej oliwa lub wylozonej foila spozywcza
zapiekac 40min w piekarniku
podawac z salata
smacznego
JOanna_K
#1343 | 21.01.10, 14:04
najprostsze danie jakie może byc......krokiety z pieczarkami...
pieczarki tre na tarce z duzymi oczkami,
wrzucam je na patelnie, na ktorej zeszkliłam uprzednio cebule
sole , pieprze
po szybkim usmazeniu-uduszeniu nakładam na wczesniej usmazome nalesniki
zwijam dowolnie/kopertka, rulonik ..../
leciutkopodgrzewam całość
podaje , najlepiej z czerwonym cienkim barszczem
LittleMissMagic
#1349 | 22.01.10, 15:54
zapiekanka wiejska
mieso mielone, cebulka drobno pokrojona, czosnek (2zabki) smazyc na tluszczu, jak mieso zbrazowieje podlac woda (lub jak ktos ma mozna bulionem) i dusic okolo 10-15minut, natepnie zagescic (ja uzywam maki rozmaconej z woda) ma byc bardzo geste (doprawic do smaku) mozna dodac do tego pieczarki, grzyby czy np marchewke, ale w orginale jest tylko miesko) Tak przygotowany sos przelac do naczynia zaroodpornego
ziemniaki obrac, ugotowac i ugniesc z odrobina masla, smietany na gladka mase wylozyc na sos (mozna uzyc rekawa cukeirniczego ja radze sobie lyzka)
wlozyc do piekarnika i zapiekac az ziemniaki sie zezloca
podawac z ogorkiem kiszonym, mizeria, salata ze smitana, surowka z kiszonej kapusty lub inna dowolna
smacznego
wje_wjura_kociu
#1350 | 24.01.10, 21:11
malze w sosie z wina i smietany z porem i pancetta
na oliwie z maslem zeszklic drobno pokrojony por i czosnek, dodac pancette (najlepiej kupic w plastrach i pokroic w drobne paseczki, nie przesadzic z iloscia, bo slona), chwile smazyc, dodac malze (najlepsze swieze w skorupach, ale z golych, mrozonych tez niezle), podlac bialym wytrawnym winem, zredukowac, podlac kilkoma lyzkami double cream, doprawic bialym pieprzem i nacia pietruszkowa. podawac z ulubionym pieczywem.
ps. pychota. :)
wje_wjura_kociu
#1386 | 26.01.10, 21:25
proszem uprzejmnie :)
1. burritos
piersi z kurczaka (ja wole tzw. mini chicken fillets) przyprawiamy z lekka ostro i smazymy, potem kroimy w cienkie paseczki. baklazana i cukinie kroimy w plastry grubosci ok. 1 cm, wrzucamy do miski, solimy, pieprzymy, wedle uznania mozna dodac troche swiezej, drobno pokrojonej papryczki chili, skrapiamy oliwa, grilujemy lub smazymy na zloto, potem kroimy w dosc drobna kostke. pomidory (2 lub wiecej, zaleznie jak duza porcje burritos chcemy przygotowac) parzymy, obieramy ze skory, kroimy na cwiartki, wykrawamy gniazda nasienne (zostawiamy je w miseczce, przydadza sie do salsy), potem kroimy w podobna kostke jak baklazana. tak samo kroimy fete i avocado. pokrojone skladniki wrzucamy do miski, dodajemy kukurydze z puszki, posiekany czosnek, chili i kolendre, solimy, pieprzymy do smaku, skrapiamy sokiem z limonki. mieszamy dokladnie, pakujemy to w tortille, zawijamy scisle, tak zeby powstaly ladne walki.
salsa - w rondelku rozgrzewamy oliwe, dodajemy poszatkowana szalotke i czosnek, dusimy do zeszklenia, dodajemy pokrojone w kostke gniazda nasienne, wyciete wczesniej z pomidorow, kilka kawaleczkow swiezego chili, dusimy az pomidory sie rozpadna, dodajemy krojone pomidory z puszki wraz z sokiem, dusimy jeszcze pare minut, az lekko zgestnieje, przyprawiamy sola, pieprzem, odrobina cukru i swieza kolendra.
gotowe burritos najprosciej zagrzac w mikrofalowce, gorace przekroic ukosnie na dwie rowne czesci, podawac z salsa
ps. jesli nie damy rady zjesc wszystkiego, burritos zawinac w folie aluminiowa lub spozywcza i do lodowki. nastepnego dnia beda jak znalazl. :)
wje_wjura_kociu
#1388 | 26.01.10, 21:38
2. makaron (klasycznie uzywa sie spaghetti) putanesca
na patelni rozgrzewamy oliwe, szklimy na niej posiekany czosnek, pokrojona drobno papryczke chili, dodajemy obrane ze skory i pokrojone w kostke swieze pomidory, dusimy chwile. kiedy pomidory zaczynaja sie rozgotowywac, dorzucamy krojone pomidory z puszki wraz z sokiem i po chwili pokrojone filety anchois, mieszamy, dusimy kolejna chwile, dodajemy kapary i czarne oliwki, doprawiamy sola, pieprzem, ewentualnie odrobina cukru i oregano, mozna tez dodac swieza bazylie. do sosu dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i podajemy. smacznego
wje_wjura_kociu
#1399 | 05.02.10, 00:04
wolowina duszona z warzywami:
jakis sirloin steak (ja wole takie przerosniete miensko) wrzucamy na rozgrzane w rondlu maslo (bez przesady, zeby sie spalilo), obsmazamy szybko z obu stron, solimy, pieprzymy, podlewamy bulionem, wrzucamy lisc bobkowy, dusimy takie ledwo pyrkajce az bedzie pol-miekkie, dodajemy warzywa wg uznania (ja lubie z: marchwia, selerem - korzen, parsnipem - to po naszemu chyba pasternak, fenkulem, wloska kapusta i pekiem zielonej pietruszki), dusimy do miekkosci.
ps. do tego byl pieczony slodki ziemniak i salata.
Ewa ...
#1421 | 05.02.10, 10:26
oto i przepis na potrawkę light:
1 kg pieczarek, 2 łagodne cebule, 1 kg fileta z kurczaka, 0,5kg szparagów, odrobina oliwy, sok z cytryny, sól, pieprz, posiekana pietruszka.
pieczarki lekko podsmażyć na naoliwionej patelni i odstawić. cebulę pokroić na cienkie paseczki i zeszklić. mięso pokroić w kostkę, dodać do cebuli. przemieszać, podsmażać na małym ogniu ok 6 min. dodać szparagi pokrojone na małe kawałki, oraz pieczarki, sok z cytryny, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. dusic pod przykryciem na średnim ogniu 10-12 minut.
smacznego :)
duchu38
#1426 | 05.02.10, 11:14
zofija z
#1418 | Dziś - 10:08
chyba ze znacie przepis na wolowinke w wersji light
Mowisz-masz:
Wolowina pokrojona w drobna (!!!) kostke (tacka ok 400g),4 ziemniaki, 4 duze marchwie, 2 pietruszki, odrobina selera korzeniowego, pol kalafiora i 1/4 brokula podzielonych na "dzwonka", fasola szparagowa, 2-3 srednie cebule, 3-4 zabki czosnku (jak kto lubi, mniej lub wiecej) pokrojone na cwiartki male opakowanie pieczarek. (Generalnie wszystko powinno byc pokrojone w gruba kostke, ale to tez rzecz gustu.)
Wolowine lekko i szybko obsmazyc, bez przyprawiania.
Calosc umiescic w Cookworks: pierwsza warstwa ziemniaki, ostatnia wolowina. Kazda warstwe przesypywac dosc obficie czerwonym "Delicat'em", troche pieprzu ziolowego, odrobina soli lub jakiegos "Warzywka" (ale uwaga!!! wszystkie "Warzywka", "Kucharki" poteguja slonosc w miare podgrzewania gdyz zawieraja benzoesan sodu - konserwant, regulator smaku).
Powyzsze proporcje dla 2 doroslych glodomorow.
duchu38
#1429 | 05.02.10, 11:25
Ziemniaki (od 2 do 4 na osobe) obrac, gotowac ok 8-10 minut (maja byc twardawe, woda osolona z dodatkiem 2 listki laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, 2 zabki czosnku).
Odgotowane ulozyc na ruszcie,( na blasze, w prodizu-co kto ma), posypac czerwonym "Delicat'em", lekko posmarowac smalcem gesim (do kupienia w Asda, Tesco).
Piecze sie ok 15-20 minut (sprawdzic czy upieczone wbijajac wykalaczke), przewracajac i posypujac, "smalcujac" druga strone. Ziemniaki maja byc zapieczone, z chrupiaca brazowa skorka :))
duchu38
#1433 | 05.02.10, 11:59
1-2 cebule, pokrojone w kostke zeszklic na masle lub margarynie (na patelni, woku).
Pokrojone drobno pieczarki dodac do cebuli, posypac wszystko odrobina pieprzu naturalnego i ziolowego. Doprawic, z UMIAREM "Warzywkiem", lub sama sola.
Dusic pod przykryciem ok 3 minut, kolejne 5 bez przykrycia, by odparowac nadmiar wody (ale nie do sucha, gdyz jest to smaczny sos).
Mozna lekko zagescic dodajac lyzke, dwie kwasnej smietany.
Podawac do mies gotowanych, kotletow mielonych lub jako samodzielne danie z ziemniakami.
Nie obrabiac pieczarek dluzej jak 10 minut!!! Traca smak, aromat.
duchu38
#1434 | 05.02.10, 12:08
Filety z pstraga, lososia otoczyc w mace (szklanka maki + lyzka "Warzywka", "Kucharka"..).
Smazyc na rozgrzanym oleju na braz.
Gorace kawalki ryby ukladac w zaroodpornym naczyniu, kazdy kawalek smarujac dosc obficie chrzanem ze sloika.
Zalac kwasna smietana, posypac grubo poszatkowanym koprem, zapiekac 15 minut w piekarniku.
Opcjonalnie mozna pod koniec dodac tartego, zoltego sera.
Spozywac z chlebem lub ziemniakami gotowanymi w mundurkach.
duchu38
#1435 | 05.02.10, 12:24
Filety z pstraga, lososia otoczyc w mace (szklanka maki + lyzka "Warzywka", "Kucharka"..).
Smazyc na rozgrzanym oleju na braz.
Gorace kawalki ryby ukladac w zaroodpornym naczyniu warstwami. Warstwy przekladac obficie jarzynami:
8 duzych marchwi ugotowac z 2 pietruszkami, 150 g selera korzeniowego (wszystko pokrojone w kostke ok. 1cm x 1cm). Wczesniej przez 30 minut gotowac wywar z 1 litr wody + 8 ziarnek ziela angielskiego, 3 ziarna pieprzu, 5 listkow laurowych. Na tak nagotowany "smak" zarzucic pokrojone warzywa. Gotowac do miekkosci marchwi, ale zeby sie nie rozpadala.
Zesmazyc na braz kilogram cebuli pokrojonej w polkrazki, dodac na patelnie przecier pomidorowy, doprawic do smaku pieprzem, "Warzywkiem"(ostroznie! poteguje slonosc), cukrem i lyzka octu.
Dodac ugotowane warzywa, dusic pod przykryciem ok 8 minut, tak, by sie smak "przegryzl".
Ulozone w warstwy ryby przekladac uduszonymi warzywami, wszystko na gorac, wtedy lepiej sie przemaceruja.
Mozna jesc na zimno lub na goraco.
Czasami dodaje zabek pokrojonego drobno czosnku do warzyw juz na patelni, przed przelozeniem na rybe.
duchu38
#1436 | 05.02.10, 12:41
Przypomnialo mi sie - przepis od jednej takiej sasiadki (slowaczki):
Grubsze platy zoltego sera panierowac w roztrzepanym jajku (z odrobina mielonego pieprzu) i tartej bulce.
Smazyc na bardzo goracej patelni, z niewielka iloscia tluszczu. Nie dopuscic do pekania, duzego bablowania smazonych kawalkow.
Spozywac z chlebem (co prawda to mala bomba kaloryczna, ale ... smaczna)
wje_wjura_kociu
#1441 | 05.02.10, 17:31
ostatnio robilam tez pieczona rybe. naczynie do zapiekania lub blache skropic oliwa, ulozyc filety (ja uzylam sea bass'a, ale mysle, ze kazda biala ryba bedzie dobra), posolic, popieprzyc, oblozyc pokrojona w piorka cebula oraz podobnie pokrojonym fenkulem i kilkoma galazkami koperku, podlac niewielka iloscia bialego wina. przykryc (w przypadku blaszki mozna uzyc folii aluminiowej). piec okolo 20 - 30 min. gotowe danie posypac posiekanym koperkiem.
Pomyslalam ze szkoda tych wszystkich zapomnianych przepisow z "co robicie na obiad". Przewertowac 450 stron zeby cos znalezc...? Tak wiec postaram sie wylowic same przepisy i wkleic tutaj. Jesli ktos sie chce podzielic jakims przepisem to zapraszam :)