National Biscuit Day – święto brytyjskiego przysmaku

National Biscuit Day jest obchodzony co roku 29 maja i jest to wyjątkowe święto poświęcone brytyjskim ciastkom, znanym w Stanach Zjednoczonych jako cookies lub crackers. National Biscuit Day to nie tylko święto ciastka, ale również sposób na celebrację miłości do słodyczy.

Słowo „biscuit” pochodzi z francuskiego „biscuit” (bis-qui), które ma łacińskie pochodzenia: „panis biscotus” oznacza chleb pieczony dwa razy. Rzymianie mieli swoją wersję biszkoptu, którą nazywamy dziś sucharem, czyli chlebem pieczonym ponownie, aby był chrupiący.

Fot. Wikipedia Commons

Dlaczego obchodzimy National Biscuit Day?

Historia National Biscuit Day sięga początków XIX wieku. W 1831 roku brytyjska firma Huntley & Palmers wynalazła ozdobną puszkę na ciastka, co umożliwiło ich eksport na cały świat. Popularność ciastek rosła, ponieważ wierzono, że ich regularne spożywanie może pomóc w unikaniu chorób. Twarde ciastka spowalniają proces trawienia, co pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

National Biscuit Day to święto wszystkich rodzajów ciastek – nie tylko cookies, ale także oatcakes, crackers, water biscuits i crispbreads. Choć większość ciastek dostępnych na rynku jest słodka, odmiany wytrawne również stanowią znaczną część sprzedaży.

Różnorodność ciastek

Kto nie lubi ciastek? Małe czy duże, miękkie czy chrupiące. Polane lukrem, pokryte czekoladą, złożone razem lub pełne owoców i orzechów. Wykonane z mąki, z owsa. Słodzone cukrem, miodem, przyprawione, proste. Maczane w herbacie lub posmarowane masłem – różnorodność jest niemal nieskończona. Chociaż istnieją wytrawne ciastka (crackers do sera), większość z nas myśli o słodkich przysmakach, które kojarzą się z chwilą przyjemności.

Ewolucja ciastek

Do XIV wieku słowo „biscuit” pojawiło się w języku angielskim, a jego definicja się rozszerzała. Biszkopty pieczone dwa razy były nadal popularne, zarówno wytrawne, jak i słodkie. Ale inne formy, związane z naleśnikami, również stawały się bardziej powszechne. Wafle były jednymi z najtrwalszych średniowiecznych ciastek, wykonanych z osłodzonego ciasta, które pieczono nad ogniem i można je było formować lub zwijać wraz z postępem technologii.

Zmiany w XVII wieku

Ciastka zaczęły się zmieniać w XVII wieku. Przedtem cukier był bardzo drogi, spożywany tylko przez bardzo bogatych, i importowany z Bliskiego Wschodu. W latach 60. XVII wieku, Anglia skolonizowała Indie Zachodnie. Wprowadziła system plantacji na Karaibach i w Ameryce. W samej Wielkiej Brytanii cena cukru spadła, a słodkie produkty stały się tańsze i bardziej dostępne. Rodzajów ciastek (i ciast) i ludzi je spożywających było coraz więcej.

Jak świętować National Biscuit Day w 2024 roku?

• Pieczenie ciastek: Możesz upiec własne ciastka w domu i cieszyć się procesem ich tworzenia. To również świetna okazja, aby podzielić się swoimi wypiekami z przyjaciółmi i rodziną.

• Wsparcie lokalnych piekarni: Pomóż lokalnym piekarniom, które często borykają się z trudnościami, poprzez kupionie ulubionych lub zupełnie nowych ciastek.

• Podziel się przepisami: Jeśli lubisz piec, podziel się swoimi przepisami z bliskimi.

• Spotkania towarzyskie: Zaproś przyjaciół i rodzinę na wspólne świętowanie przy herbacie i ciastkach. To doskonała okazja do spędzenia czasu z bliskimi i cieszenia się smakiem domowych wypieków.

Oto 10 najpopularniejszych ciastek w Wielkiej Brytanii:

• Biscoff
• Shortbread
• Bourbon
• Jaffa Cake
• Jammy Dodger
• Custard Cream
• Party Rings
• Digestives
• Malted Milk
• Wagon Wheels

A Wy jakie ciastka (ciasta) lubicie najbardziej? Uważacie, że lepsze są te brytyjskie czy jednak polskie?