Kupuję fileta swierzego z ryby-dorsza,mintaja itp. Smaruję musztardą,układam w naczyniu żaroodpornym,na to układam ugotowane zimne ziemniaki pokrojone w plasterki,sole,pieprzę i zalewam jogurtem .Jogurt przyprawiam solą,pieprzem,odrobiną czosnkiem mielonym i zapiekam aż zrobi sie skorupka i całkowicie ryba wchłonie ten jogurt.Tak ok 30 min przy 180 stopniach.Smacznego
70g łososia pokroić na średniej wielkości kawałki, skropić sokiem z cytryny, posolić i wstawić do lodówki na godzinę. W międzyczasie w garnku na łyżce masła rozpuścić mrożony szpinak(500 g) , kiedy odparuje woda dodać sprasowany czosnek ( 2 ząbki), parmezan(1- 2 łyżki), sól, pieprz, gałkę muszkatołową.. W osobnym naczyniu usmażyć pieczarki na maśle. W żaroodpornym naczyniu na wysmarowanym cienką warstą dnie rozsmaruj przygotowany szpinak, przykryj rybą, posyp pieczarkami. Zapiekać 15 min w 200 st. po czym posytpać startą mozzarellą i piec kolejne 10 min.
Smacznego :)
500 g filetów z mintaja pokroić w dosyć duże kawałki, posolić, popieprzyć i posypać przyprawą do ryb. W garnku rozpuścić dwie łyżki masła, dodać rybkę i dwie, drobno posiekane pory. Zalać wodą i dusić pod przykryciem 15 min. Po uduszeniu odlać troszkę wody i dodać cały kubek gęstej śmietany, tak żeby powstał gęsty sos. Przyprawić jeszcze do smaku. Podawać z ziemniaczkami i np. brokułem. Samcznego.
Losoś z musem truskawkowym .
Truskawki opłukać, oderwać szypułki i osuszyć i do rondelka razem z szampanem lub winem(1/4 szklanki) 1 łyzeczką miodu i 2 łyżeczki estragonu doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, gotować na małym ogniu przez około 1 minutę, aż truskawki troszkę zmiękną. Przetrzeć przez sito, mus wlać z powrotem do rondelka i chwilę pogotować na małym ogniu aby nieco zgęstniał i wymieszać z 3-4 łyżkami octu balsamicznego(jakiś lepszy).
Teraz rybka;
Z filetów odciąć skórę umyć Rozkroić w poprzek, nie przecinając mięsa do końca. Filety rozłożyć jak książkę, zwinąć w roladki, spiąć wykałaczkami i oprószyć solą na talerzu wymieszać mąkę, paprykę słodką i ostrą, oregano i pieprz. Przycisnąć roladki do panierki górną i dolną ich częścią. Obsmażyć na patelni (tylko od strony panierki) na oleju(nie za wiele tego oleju) az się zarumieni. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni do czau aż mięso będzie wysmażone zgodnie z upodobaniami.
podawac na ciepłych talerzach z makaronem (gniazda) najlepiej czerwonym, udekorować truskawka i oczywiście wino lub szampan, aha bym zapomniał mus wylewamy na talerze nie na rybe
SMACZNEGO!!!!!!!
Rybka w ciescie piwnym(zazwyczaj uzywam haddocka)
jajko,maka,ciemne piwo(zazwyczaj bioe mcewan's)-robimy ciasto troche gestsze niz nalesnikowe(ma sie "trzymac"rybki) i na rozgrzany olej.