Bitki wieprzowe
mięso wieprzowe ( szynka ), 1 kg
cebula, 1 duza
marchew, 2
por, kawałek
korzeń pietruszki, 1
czosnek, kilka ząbków
sól,pieprz,majeranek,słodka papryka, do smaku
Natka pietruszki, kilka gałązek
koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczka
śmietana 18%, 2 łyżki
musztarda chrzanowa, 1 łyzeczka
liście laurowe, 2
ziele angielskie, kilka ziaren
seler, kawałek korzenia
. mięso umyć,pokroic w plastry lekko zbić
2. posypac sola,pieprzem,majerankiem i slodka papryką
3. mieso opruszyć mąką i usmazyć na rozgrzanym oleju
4. włozyc do garnka,podlac wodą,dodać pokrojone warzywa i liście laurowe z zielem ang.,dusic do miekkości
5. sporzadzic sos ze smietany,musztardy,koncentratu i ze szczypta cukru,dodac do mięsa,chwile pogotować
6. wrzucic posiekana natke pietruszki i podawać
7. do sosu nie dodaje mąki ponieważ mięso przed smażeniem otoczone było w mące
oponki
50 dag białego sera
50 dag mąki
3 jaja
½ szklanki cukru
1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej
olej do smażenia, cukier puder do posypania
Ser przekręcić dwukrotnie przez maszynkę (lub kupić ser mielony), dodać jaja, cukier oraz mąkę wymieszaną z sodą, wyrobić ciasto i rozwałkować na placki o wysokości 1 cm. Dużą szklanką wykroić kółka a dziurki w nich kieliszkiem. Ciastka smażyć na rogrzanym tłuszczu. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.
Sałatka warstwowa
kapusta pekińska, pół główki
pomidory, 4małe
szynka wkawałku, 30dkg
kukurydza, 1puszka
ogórek korniszony, 4-5szt
jajka, 5szt
ogórek świeży wężowy, 1szt.
ser żółty, 20dkg
majonez, 1mały
jogurt naturalny, 1mały
koperek,
sól,pieprz,
kapuste pokroić w cienkie paseczki i włożyć do salaterki.Ugotować jajka.Szynkę,pomidory,ogórki pokroić w paseczki.Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Jajka pokroić w ćwiartki.
2. Układać:kapusta pekińska,pomidory,szynka,kukurydza,ogórki korniszone,jajka,ogórek świeży,ser żółty.
3. Sos:mały majonez,mały jogurt naturalny,koperek,sól,pieprz;można dodać 1ząbek czosnku przeciśniety przez praskę(jak ktoś lubi)
Tortilla wraps z kurczakiem po "marokansku?;)" (na dwie osoby)
2 piersi z kurczaka
4 wrapy
Sos:
sos sojowy (ok 20-30ml) (nie light!)
oliwa z oliwek (1 lyzka)
papryka cayenne (1 lyzeczka albo wiecej jesli lubi sie ostre jedzenie)
tymianek (1 lyzka z czubkiem)
oregano (1 lyzka)
podpieczone ziarna sezamu (4 lyzki) (ziarna wysypac na sucha patelnie i mieszajac podpiec az beda zlote)
wyluskane pistacje ok (4 lyzek)
kwasna smietana
rocket albo jakies inne liscie (szpinak, watercress, raczej nie salata)
3 papryki (zielona+czerwona+zolta)
czerwona cebula
Nie dodawac soli do niczego bo sos sojowy jest juz bardzo slony.
Piersi z kurczaka pokroic w kostke (1cmx1cm) i zalac sosem.
Papryke i cebule pokroic w cienkie paseczki i podpiec w piekarniku z dodatkiem oliwy z oliwek.
Jak juz papryka bedzie przypieczona, wrzucic kurczaka z sosem na patelnie z odrobinka oliwy i usmazyc.
Ja zwykle wszystko klade na stol w miseczkach i kazdy sam zawija sobie wrapa.
Kladzie sie wrapa na talerz, smaruje sie smietana, wrzuca sie kurczaka, papryke, liscie i posypuje pistacjami, a nastepnie zawija sie.
Pycha.
Pijak
Biszkopt:
8 jaj ( oddzielić białka od żółtek)
200 g cukru
200g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijana dodać cukier ( do prawie całkowitego rozpuszczenia cukru), następnie dodać żółtka- ubijać jeszcze ok. 1 minuty. Mąki, proszek i kakao przesiać przez sito, dodawać małymi porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blachę piec ok. 40 min w180*C.
Krem:
4 łyżki kaszy manny
½ l mleka
200 g margaryny
¾ szk. cukru pudru
sok i skórka z jednej cytryny
Kaszę mannę ugotować na mleku, wystudzić. Margarynę utrzeć z cukrem ( ja ubijam mikserem, jest szybciej), do masy dodawać kaszę mannę (wystudzoną), na koniec dodać sok i skórkę cytrynową, całość dokładnie połączyć
Masę wyłożyć na wystudzony biszkopt.
Wierzch:
Herbatniki ( ja potrzebowałam 3 małych paczek)
Alkohol ( u mnie amaretto lub koniak)
Polewa czekoladowa
Herbatniki maczamy w alkoholu (muszą go trochę wchłonąć) i układamy na cieście ( musimy pokryć całe ciasto). Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową i pozostawiamy do zastygnięcia.
Jest to przepis na dużą blaszkę ok. 40x40 cm.
Piekę naprzemiennie co tydzień. Wychodzi najlepsze z najlepszych...
SERNIK
• 1kg twarogu
• 15dkg.cukru
• 4 jaja
• 0.5 litra śmietany kremówki
• Łyżeczka cukru waniliowego
• 1 Budyń waniliowy
• 2 łyżki maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Rodzynki
Białko ubić osobno i pod koniec delikatnie zmieszać z masą
Piec 180 – 190 stopni przez około godzinę.
JABŁECZNIK
• 3 Szklanki mąki
• Kostka masła lub margaryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 4 żółtka
• 0,5 szklanki cukru
• Cukier waniliowy
• 1 kg. Jabłek + cynamon do smaku
Piec około 45- 50 minut 160-170 stopni
TAKA SOBIE SZARLOTKA- szklanka mąki wymieszana z łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru
szklanka kaszki manny
kg jabłek
kostka tłuszczu
Wszystkie suche produkty wymieszac /optycznie podzielić na 3 częsci/
Na wysmarowana blaszke wysypać I 1/3 suchych produktów.
Na te warstwe wyłożyc polowe z potartych jabłek.
Na jabłka wysypac II 1/3 sypkich produktów.
Wyłozyc II polowe jablek.
Posypac reszta sypkich....
Na te warstwe posiekac tłuszcz.Piec okolo 45 min w 180*
Zakwas? Trchoche octu i tyle ...
Moj wyglada tak:
Gotuje rosol warzywno drobiowy; marchewka, pietruszka, cebula, por, udka kurczaka, kostka rosolowa, ziele angielskie, lisc laurowy, pieprz, sol ...
Po okolo godzinie dodaje wyjmuje mieso i dodaje buraki drobno pokrojone, gotuje na wolnym ogniu jescze okolo pol godziny. Przecedzam wszystko tak ze zostaje sam wywar bez warzyw. Doprawiam octem, cukrem, sola, pieprzem, majerankiem (lub oregano jak nie ma majeranku). Gotowe. Bardzo dobry jest z wloskimi tortellini.
_0_crop_9856.png)
przepis na lazanie dla wegetarian
3 papryki
0.5 kg pieczarek
2 male cukinie
2 papryczki chili
350 g mince Quorn (cos co wyglada jak suszone miesko mielone ale nie miesko) swierze badz mrozone
koncentrat pomidorowy
4 zabki czosnku
srednia cebula
Ze wszystkich skladnikow robimy farsz ja najpierw dusze cebule pokrojana w kostke, dodaje papryke pokrojona w kostke (nie za drobna) gdy to juz lekko zmieknie dodaje cukinie (pokrojona na kostke - ja kroje na 4 w pasy i scieram na tarce w plastry) chwile pozniej pieczarki (tak samo jak cukinia na pol i scieram na talarki) gdy to juz zmieknie dodaje to niby mieso, koncentrat pomidorowy, zgniecione zabki czosnku i dalej dusze, pod sam koniec dodaje jeszcze posiekanej bazyli, ziola prowansalskie i inne przyprawy do smaku...lepiej zeby smak byl intensywny bo pozniej jeszcze bedzie to zapiekane w piekarniku (jak czegos jest za malo to po zapieczeniu w ogole nie czuc nic) aha zostawiam troche cukini i pieczarek w plastrach (pozniej jak wyloze farsz na ciasto klade pare plastrow na kazda warstwe.
Ciasto zakupuje swierze duze plastry pakowane po 6 szt. ( nie gotuje wczesniej tylko odrazu wykladam - jak ktos kupuje twardy makaron zalecam podgotowanie przez ok 3 min)
Sos beshamelowy - 2 lyzki masla (ja uzywam ziolonej Flory tez jest ddobra) 2 lyzki maki i mleko ok 1 i 1/2 szklanki. Maslo rozpuszczam i odstawiam do wystygniecia przez chwile, make rozrabiam z 1/2 szk mleka tak zeby grodek nie bylo. wstawiam rondelek z maslem spowrotem na maly gaz dodaje wymieszana make z mlekiem i intensywnie mieszam (unika sie grudek) pozniej dodaje reszte mleka, mieszam do momentu az sie zagotuje, powinno to miec konsystencje smietany (jak bedzie za rzadkie polecam dodac odrobine maki) - odstawiam do wystygniecia.
Biore naczynie zaroodporne (ja mam takie dokladnie o wymiarach ciasta - takie jest najlepsze i w dodatku zeby bylo w miare wysokie, dobre jest o dokladnym wymiarze by nam sie nie rozlalo wszystko) podlewam spod troche olejem i klade pierwszy plaster ciasta, smaruje beshamelem i klade farsz, na to po pare plasterkow pieczarek i cukini, odrobine startego sera, i znow plaster ciasta beshamel i farsz i tak do wyczerpania skladnikow, pamietajac jednak o tym ze na samym wierzchy powinien byc farsz, gdy wszystko jest gotowe przykrywam folia aluminiowa i wstawiam do piekarnika temp max ale ja mam waski piekarnik i dosc dobry wiec ustawiam na 190 stopni zapiekam przez ok 15 min wyciagam zdejmuje folie i wsadzam spowrotem do piekarnika na ok 10 - 15 min, zeby sie za mocno nie przypieklo, wyjmuje posypuje mozzarella zolta lub jak ktos woli zwyklym chedarem i zapiekam jeszcze ok 5 min, zalecam zapiekac nie dluzej niz 40 min zeby ciasto nie bylo zbyt miekkie, lepsze jest takie al'dente.
Taka porcja starcza na 2 posilki dla 2 osob do syta...
Ja robie zwykle w sobote zeby w niedziele miec spokoj z gotowaniem :)
Jak ktos nie ma zbyt wiele czasu farsz mozna zrobic dzien wczesniej :)
Jakies pytania, sugestie zapraszam